Eiwitshift met diversi-peul

Dit project zet een duo-burger in de markt van deels vlees en deels peulvruchten. Het idee om nieuwe hoeveproducten te maken ontstond tijdens een ‘Dinner Hack’, waarbij de Zwalmbeekhoeve andere spelers uit de voedingsketen uitdaagde om nieuwe waardenketens te bedenken met lokale peulvruchten. 

Ondanks de voordelen van peulvruchten ervaren landbouwers drempels vanwege gebrek aan kennis en lokale afzetmogelijkheden. Dit LEADER-project, waarbij burgers worden gemaakt van deels vlees en deels peulvruchten, schept dan ook nieuwe kansen voor landbouwers. Ze hebben nu een afzetmarkt en kunnen peulvruchten integreren op hun bedrijven, wat bijdraagt aan de agrobiodiversiteit in de regio. De opgedane expertise wordt verder gebundeld om kennis op te bouwen over dit gewas en tegelijk andere afzetmogelijkheden te ontwikkelen via hoeveslagerijen.

Het project omvat onder meer informatiebijeenkomsten, demovelden, workshops voor hoeveslagers, en het organiseren van een lerend netwerk voor landbouwers. Experten ondersteunen bij kostprijsberekening, gewaskeuze, voedselveiligheid en het opzetten van succesvolle samenwerkingsverbanden.

Bekijk ook andere projecten in de kijker